Die Schnapsidee. Robert ruft an. „Du, es ist so weit. Die Behlens würden ihre kleine Destille verkaufen.“ Darauf geschielt hatte er schon vor längerer zeit. Robert, Jagdfreund und leidenschaftlicher Schnapsbrenner, kennt die Behlens gut. Jürgen Behlen, heute 80 Jahre alt, ist seit rund 50 Jahren Brennmeister. Mit stolzer und langer Familientradition, die mit dem „Echten Hessen“ bis ins 18 Jahrhundert zurück reicht.
Wir fahren seine Frau und ihn in Marburg besuchen. Verhandeln kurz und schlagen erneut ein: Die Destille wird im Dezember 2017 auf dem Auenlandhof einziehen. Und Jürgen Behlen wird uns noch ein Jahr lang ausbilden. Wir beginnen, vom „Echten Oberhessen“ zu träumen, dem edlen Apfelbrand aus Dauernheim. Der erste Calva-Dauernheimer.